Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Laccento 2023 Montalbera

De Ruché di Castagnole Monferrato Laccento behoort tot de Bricco Montalbera Selection en is afkomstig van de wijngaarden op de Montalbera-heuvel die de beste blootstelling aan de zon hebben en onverwachte resultaten kunnen opleveren. Deze wijn vertegenwoordigt het hoogste kwaliteitsniveau dat door de wijnmakerij wordt bereikt, waardoor het erkenning van critici kan ontvangen. De naam Laccento verwijst naar Montalbera's wens om met dit label een doorslaggevende nadruk op kwaliteit te leggen.

Het is afkomstig van een selectie van de meest rijpe Ruchè-druiven van de beste bedrijfswijngaarden. De vinificatie vereist dat een deel van de trossen wordt gedroogd, terwijl het resterende deel direct in de wijngaard overrijpt. Langdurige maceratie in contact met de draf brengt de aromatische rijkdom van de druiven over op de massa. De verfijning vindt plaats in de fles gedurende minimaal 6-8 maanden.

Het wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur die na enkele jaren rijpen op fles in granaat verandert. De geur is intens en aanhoudend, met hints van rozenblaadjes en bessen in jam. In de mond is het warm en overtuigend, elegant en behendig.

Aangegeven in het gezelschap van een risotto met champignons of gestoofd rood vlees, is het perfect in combinatie met hartige kazen van middelbare leeftijd.