Saint-Émilion AOC Grand Cru Classé 2022 Château Monbousquet

Quel type de vin est-ce

Saint-Émilion Grand Cru Classé du Château Monbousquet est un vin rouge de Bordeaux issu de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. La vinification s'effectue en acier inoxydable à température contrôlée et l'élevage prolongé en chêne neuf définit un style riche et concentré, avec un centre gustatif dominé par les fruits mûrs et les épices. La bouche est mi-corsée, avec une structure nette qui accompagne la progression sans alourdir.

Origine

Monbousquet provient du sud-ouest de la ville de Saint-Émilion, dans une zone où la diversité des sols fait partie de l'identité du vin. Le domaine s'étend sur 32 hectares et comprend des parcelles sur des sols sableux, argileux et graveleux, ainsi que leurs combinaisons. Cette diversité contribue à un profil où fruit et concentration s'entrelacent dans une trame structurée fidèle à l'origine.

Comment il est produit

Les raisins Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon sont récoltés manuellement sur des vignes âgées en moyenne de 38 ans. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, permettant une gestion précise de l'extraction et de la définition aromatique. L'élevage dure 18 à 24 mois en barriques neuves, avec des soutirages tous les trois mois, intégrant progressivement l'apport épicé du bois.

Notes de dégustation

La robe présente une couleur rouge rubis. Au nez, il s’ouvre sur des cerises mûres, de la confiture de figues, des clous de girofle et d'autres épices, offrant un profil riche et concentré. En bouche, il est mi-corsé, avec un fruit bien présent et une structure qui soutient la dégustation ; la finale maintient la continuité entre le fruité et l'épice sans perdre en définition.

Accords mets et vins

Il s’accorde naturellement avec des viandes rouges comme le bœuf et l’agneau, notamment rôties ou grillées, où la structure et le fruit accompagnent la tendreté. Il accompagne également très bien les plats à base de gibier, notamment cerf et chevreuil, grâce à sa concentration et son profil épicé.

Quand le servir

C'est un vin rouge à choisir lorsque l’on souhaite un profil riche et concentré, tout en conservant une structure mi-corsée, idéal pour des plats principaux raffinés. Il trouve toute sa place lors des saisons fraîches, en particulier avec les viandes rouges et le gibier. Avant le service, une brève aération permet de mettre en valeur les notes de fruits mûrs et d’épices, rendant la dégustation plus harmonieuse.