Saint-Émilion AOC Grand Cru Classé 2022 Château Monbousquet

Wat voor soort wijn is het

Saint-Émilion Grand Cru Classé van Château Monbousquet is een Bordeaux rode wijn gemaakt van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. De vinificatie vindt plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, en de lange rijping in nieuw eikenhout zorgt voor een rijke en geconcentreerde stijl, met een smaak die draait om rijp fruit en specerijen. De wijn is medium body, met een duidelijke structuur die de wijn soepel houdt zonder te verzwaren.

Herkomst

Monbousquet komt uit het zuidwesten van de stad Saint-Émilion, in een gebied waar de variëteit aan bodems deel uitmaakt van de identiteit van de wijn. Het domein beslaat 32 hectare en bestaat uit percelen op zandgrond, klei en grind, evenals combinaties daarvan. Deze diversiteit draagt bij aan een profiel waarin fruit en concentratie samenkomen in een structuur die trouw is aan de herkomst.

Productiemethode

De Merlot-, Cabernet Franc- en Cabernet Sauvignon-druiven worden met de hand geoogst van stokken met een gemiddelde leeftijd van 38 jaar. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperatuur, voor een precieze beheersing van extractie en aroma’s. De rijping duurt 18–24 maanden in nieuwe eiken vaten, met overhevelen elke drie maanden, waarbij de kruidige invloed van het hout geleidelijk wordt geïntegreerd.

Proefnotities

De kleur is robijnrood. In de neus opent de wijn met rijpe kersen, vijgenjam, kruidnagel en andere specerijen, en biedt zo een rijk en geconcentreerd profiel. In de mond is de wijn medium van body, met duidelijk fruit en een structuur die de slok ondersteunt; de afdronk houdt de balans tussen fruit en specerijen, zonder aan definitie in te boeten.

Wijn & spijs combinatie

Hij past goed bij rood vlees zoals rund en lam, vooral als deze gebraden of gegrild worden, waar structuur en fruit de sappigheid versterken. Ook geschikt bij wildgerechten, met name hert en ree, dankzij zijn concentratie en kruidigheid.

Wanneer serveren

Deze rode wijn is ideaal wanneer je op zoek bent naar een rijk en geconcentreerd karakter, maar toch een medium body, geschikt voor feestelijke hoofdgerechten. In de koelere maanden komt de wijn het beste tot zijn recht, vooral bij rood vlees en wild. Voor het serveren helpt een korte beluchting om de tonen van rijp fruit en specerijen naar voren te brengen en de wijn zachter te maken.