Salento Fiano IGT Apulo 2021 Masseria Altemura

L' Àpulo Bianco de Masseria Altemura est un vin blanc produit principalement à partir de raisins Fiano, de vignobles situés dans le terroir magique du Salento, avec une exposition extraordinaire au soleil et des brises fraîches avec un effet atténuant des mers Ionienne et Adriatique. Le sol est caractérisé par des roches calcaires blanches et la terre rouge caractéristique du Salento.

Une fois récoltés, les raisins Fiano et autres cépages blancs complémentaires récoltés au sein du domaine subissent un pressurage doux. Une fermentation de 5 à 6 jours s'ensuit à une température de 17 ° C. Le vin vieillit pendant 3 mois dans l'acier et pendant une courte période dans le verre.

Il a une couleur jaune paille brillante avec de légères nuances verdâtres. Au nez, il s'exprime sur des tons fruités de pêche, de pamplemousse et d'écorce de citron, suivis de notes florales de fleur d'oranger, de jasmin et de mélisse. En bouche il est frais et vif, avec une correspondance parfaite des sensations perçues au nez.

Parfait à l'apéritif, il est idéal pour accompagner tout le repas. Il est recommandé en combinaison avec des plats de poissons et crustacés mais aussi avec des viandes blanches cuites sur le gril.