Salento Primitivo IGT Primo Nero 2016 Lomartire

Le Salento Primitivo Primo Nero est un vin originaire du territoire des fiefs Sava.

Il est produit entièrement avec des raisins Primitivo di Manduria, un cépage rouge typiquement italien et répandu principalement dans les Pouilles. Les raisins sont laissés à maturité sur la vigne jusqu'au début octobre, vendangés manuellement et macérés à froid. Le vin fermente à température contrôlée et est vieilli 3 mois en acier et 2 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Primo Nero se caractérise par une couleur rubis très profonde, avec des reflets violets presque grenat vifs. Le nez a des arômes de réglisse et des notes de tabac, entrelacés avec des notes de muscade, de prune mûre et de confiture de mûre. En bouche il présente une entrée chaleureuse, bien atténuée par une agréable acidité. C'est un vin très corsé, avec des tanins souples et une finale de réglisse captivante.

Vin de table, il se marie parfaitement avec des plats savoureux et structurés comme la charcuterie, les fromages épicés, le porc et les entrées à base de sauce à la viande. Parfait avec l'orecchiette typique des Pouilles, il est également excellent à l'apéritif.