Salento Primitivo IGT Primo Nero 2016 Lomartire

Salento Primitivo Primo Nero is een wijn die zijn oorsprong vindt op het grondgebied van de Sava-leengoederen.

Het wordt volledig geproduceerd met Primitivo di Manduria-druiven, een typisch Italiaanse rode druif en wijdverbreid voornamelijk in Puglia. De druiven worden tot begin oktober aan de wijnstok gerijpt, handmatig geoogst en koud gemacereerd. De wijn fermenteert op gecontroleerde temperatuur en wordt 3 maanden gerijpt op staal en 2 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Primo Nero wordt gekenmerkt door een zeer diepe robijnrode kleur, met heldere bijna granaatpaarse reflecties. De neus heeft aroma's van zoethout en hints van tabak, verweven met hints van nootmuskaat, rijpe pruimen en bramenjam. In de mond heeft het een warme ingang, goed verzacht door een aangename zuurgraad. Het is een zeer volle wijn, met zachte tannines en een boeiende drop-afdronk.

Tafelwijn past perfect bij smaakvolle en gestructureerde gerechten zoals vleeswaren, pikante kazen, varkensvlees en voorgerechten op basis van vleessaus. Perfect bij de typische Apulische orecchiette, maar ook uitstekend als aperitief.