Salento Primitivo IGT Primo Nero 2016 Lomartire

Salento Primitivo Primo Nero är ett vin som har sitt ursprung i Sava fiefdoms territorium.

Det produceras helt med Primitivo di Manduria-druvor, en typisk italiensk röd druva och främst utbredd i Puglia. Druvorna lämnas till mogna på vinrankan till början av oktober, skördas manuellt och kallmakeras. Vinet fermenterar vid kontrollerad temperatur och åldras i 3 månader i stål och 2 månader i flaska innan det släpps ut på marknaden.

Primo Nero kännetecknas av en mycket djup rubinfärg, med ljusa nästan granatlila reflektioner. Näsan har dofter av lakrits och antydningar av tobak, sammanflätade med inslag av muskot, mogen plommon och björnbärssylt. I munnen har den en varm ingång, väl mildrad av en trevlig surhet. Det är ett mycket fylligt vin, med mjuka tanniner och en fängslande lakritsfinish.

Bordsvin, det passar perfekt med välsmakande och strukturerade rätter som kallskuret, kryddig ost, fläsk och första rätter baserade på köttsås. Perfekt med den typiska apulianska orecchietten, den är också utmärkt som aperitif.