Salina Rosso IGT 2023 Hauner

Quel type de vin est-ce

Salina Rosso di Hauner est un vin rouge de l'île de Salina issu de Nero d’Avola et de Nerello Mascalese. Ce vin se caractérise par une structure moyenne et un profil frais, avec des notes fruitées qui rendent la dégustation agréable et accessible. La vinification en acier inoxydable à température contrôlée préserve la vivacité aromatique, tandis qu’un élevage en récipients neutres assure un équilibre entre douceur et fraîcheur, convenant à de nombreux moments de consommation.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de vignobles situés sur l’île de Salina. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses vents marins, guide la maturation des raisins, offrant un profil aromatique intense et une structure équilibrée qui expriment le caractère de l’île.

Comment est-il produit

La récolte manuelle garantit la sélection des meilleures grappes. Après éraflage, la fermentation s'effectue en cuves inox avec macération pelliculaire, permettant au moût d’extraire couleur et tanins. L'élevage se poursuit pendant 12 mois dans les mêmes cuves, puis au moins 3 mois en bouteille. Ce processus conduit le vin à une harmonie idéale pour la commercialisation.

Notes de dégustation

À l'œil, il présente une couleur rubis intense aux reflets grenat. Le nez révèle des fruits rouges mûrs, avec des notes de caroube et de violette. En bouche, la texture est veloutée avec des tanins fins et une fraîcheur qui soutient la persistance. La finale évoque l’équilibre entre douceur et sapidité, invitant à un nouveau verre.

Avec quoi l’associer

Il se marie avec les pâtes aux sauces à la viande, les risottos aux champignons et les plats mijotés. Il accompagne à merveille les rôtis de porc ou d’agneau grillés ainsi que des spécialités régionales comme les pâtes alla Norma. La combinaison de fruit et de tanins soyeux met aussi en valeur le petit gibier et les fromages demi-affinés, offrant ainsi une grande polyvalence à table.

Quand le servir

Salina Rosso di Hauner peut être apprécié dès quelques mois après la mise en bouteille et présente un bon potentiel d’évolution sur plusieurs années. À servir frais, dans de grands verres pour mettre en valeur son profil aromatique et sa structure.