Salina Rosso IGT 2023 Hauner

Wat voor soort wijn is het

Salina Rosso di Hauner is een rode wijn van het eiland Salina, gemaakt van Nero d’Avola- en Nerello Mascalese-druiven. De stijl kenmerkt zich door een gemiddelde body en een frisse invalshoek, met fruitige tonen die het proeven aangenaam en toegankelijk maken. De wijn wordt vergist in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole, wat de aromatische frisheid behoudt, en gerijpt in neutrale vaten voor een mooie balans tussen zachtheid en frisheid, geschikt voor veel verschillende gelegenheden.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig van wijngaarden op het eiland Salina. Het mediterrane klimaat met warme zomers en zeewind begeleidt het rijpingsproces, wat zorgt voor een intens aromatisch profiel en een uitgebalanceerde structuur die het karakter van het eiland weerspiegelen.

Hoe het wordt geproduceerd

Handmatige oogst garandeert de selectie van de beste druiventrossen. Na het ontstelen volgt de fermentatie op de schillen in roestvrijstalen tanks, zodat de most kleur en tannines opneemt. De rijping vindt 12 maanden plaats in dezelfde vaten, gevolgd door minstens 3 maanden op fles. Dit proces brengt de wijn tot een harmonieuze rijpheid, klaar voor verkoop.

Proefnotities

In het glas diep robijnrood met granaatrode reflecties. Het bouquet biedt rijpe rode vruchten, met tonen van johannesbrood en viooltjes. In de mond een fluweelzachte structuur, fijne tannines en frisse tonen die een lange afdronk ondersteunen. De finale laat een balans zien tussen zachtheid en hartigheid, uitnodigend tot nog een slok.

Combinaties

Lekker bij pastagerechten met vleessaus, paddenstoelenrisotto en stoofschotels. Heerlijk bij gegrild varkens- of lamsvlees en bij regionale specialiteiten zoals pasta alla Norma. Door de combinatie van fruit en soepele tannines past de wijn ook goed bij licht wild en halfharde kazen, en biedt hij veelzijdigheid aan tafel.

Wanneer te serveren

Salina Rosso di Hauner is al na enkele maanden op fles heerlijk en heeft bovendien een goed rijpingspotentieel voor meerdere jaren. Serveer licht gekoeld in grote glazen om het aromatische profiel en de structuur tot hun recht te laten komen.