Sicilia DOC Millesimato Brut 2013 Donnafugata

Le millésime Brut de Donnafugata provient de vignobles situés sur le domaine de Contessa Entellina, au cœur du sud-ouest de la Sicile.

Il est produit à partir de raisins de Chardonnay et de Pinot Noir, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main la première semaine d'août. Après une première fermentation en acier à une température de 15-16 ° C, il y a une seconde fermentation en bouteille selon la méthode classique. Par la suite, ce vin mousseux vieillit sur lies pendant 30 mois.

Il se caractérise par une couleur jaune paille brillante et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur de fines notes de pain et de croûte de foin, enrichies de notes de fleurs et de fruits secs. En bouche on retrouve des notes de levure associées à des notes de vanille, accompagnées d'une bonne complexité et fraîcheur.

Excellent à l'apéritif, ce vin mousseux est parfait pour accompagner des frites végétariennes, des crudités de poisson et des crustacés.