Sicilia DOC Millesimato Brut 2013 Donnafugata

Millesimato Brut of Donnafugata kommer från vingårdar på Contessa Entellina, i hjärtat av sydvästra Sicilien.

Det produceras med Chardonnay- och Pinot Noir-druvor, som noggrant plockas och väljs för hand under den första veckan i augusti. Efter en första jäsning i stål vid en temperatur av 15-16 ° C sker det en andra jäsning i flaskan enligt Classic Method. Därefter åldras detta mousserande vin på vattnet under en period av 30 månader.

Det kännetecknas av en ljus halmgul färg och en fin och ihållande perlage. Näsan öppnas med fina anteckningar av bröd och höskorpa, berikade med anteckningar av blommor och torkad frukt. I munnen finns antydningar av jäst i kombination med anteckningar av vanilj, åtföljd av en god komplexitet och friskhet.

Utmärkt som aperitif, detta mousserande vin är perfekt att servera med vegetariska pommes frites, fiskkryssningar och skaldjur.