Sicilia DOC Millesimato Brut 2013 Donnafugata

De Millesimato Brut van Donnafugata is afkomstig van wijngaarden op het landgoed Contessa Entellina, in het hart van het zuidwesten van Sicilië.

Het wordt geproduceerd met Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd in de eerste week van augustus. Na een eerste gisting in staal bij een temperatuur van 15-16 ° C, vindt er een tweede gisting in de fles plaats volgens de klassieke methode. Deze mousserende wijn rijpt vervolgens 30 maanden op de droesem.

Het wordt gekenmerkt door een heldere strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met fijne tonen van brood en hooikorst, verrijkt met tonen van bloemen en gedroogd fruit. In de mond zijn hints van gist gecombineerd met tonen van vanille, vergezeld van een goede complexiteit en frisheid.

Uitstekend als aperitief, deze mousserende wijn is perfect om te serveren bij vegetarische friet, viscrudités en schaaldieren.