Sicilia DOC Nero d'Avola Sherazade 2024 Donnafugata

Quel type de vin est-ce

Sherazade de Donnafugata est un rouge sicilien issu de raisins de Nero d'Avola. Son élevage en cuve inox et en bouteille garantit un style net et direct. Ample et frais en bouche, il offre une trame tannique délicate et un profil fruité et épicé. Son équilibre le rend idéal pour la table quotidienne, puisqu'il exprime le terroir à travers une buveabilité extrêmement agréable.

D'où vient-il

Il est produit à la Tenuta di Contessa Entellina, dans le sud-ouest de la Sicile. Le contexte méditerranéen favorise une maturation régulière et permet une expression pure du cépage. Ce domaine se distingue par une gestion agronomique visant à exalter la fragrance du fruit. Il en résulte un vin à la personnalité territoriale nette, cohérent avec le climat de l’île.

Comment est-il élaboré

Les raisins sont vendangés à la main pendant la première décennie de septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération pelliculaire d’environ six à huit jours pour extraire couleur et tanins de manière mesurée. Après la fermentation malolactique, le vin repose deux mois en acier, puis cinq mois d’affinage en bouteille, pour conserver un profil technique très pur et linéaire.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une robe rouge rubis brillante aux reflets violacés. Le nez offre de fragrantes notes de cerise et de prune rouge, combinées à des touches de poivre noir. En bouche, il se montre plein et frais, soutenu par une trame tannique souple qui facilite la dégustation. La finale équilibrée assure une belle persistance, fidèle aux arômes fruités perçus.

Accords mets et vin

Grâce à sa fraîcheur, qui soutient à merveille les saveurs relevées, il se marie parfaitement avec les soups de poisson. Il est également excellent avec la pizza, surtout si elle est garnie de tomate. Son harmonie entre fruit et acidité sublime un bon plat de spaghetti sauce tomate. Au niveau régional, il accompagne parfaitement la traditionnelle pasta alla Norma, où l’aubergine met en valeur la gorgée sans la dominer.

Quand le servir

Sherazade est conçu pour être apprécié en toute simplicité, idéal lorsqu’on recherche un vin structuré mais à la buve immédiate. Son élevage en acier le rend prêt à déboucher lors d’occasions informelles ou de repas méditerranéens. Il donne le meilleur de lui-même quand on souhaite un accord réussi, sans avoir à attendre longtemps. Sa fraîcheur invite toujours à une dégustation conviviale et détendue.