Sicilia DOC Nero d'Avola Sherazade 2024 Donnafugata

Wat voor soort wijn is het

Sherazade van Donnafugata is een Siciliaanse rode wijn van Nero d’Avola-druiven. Rijping op staal en fles zorgt voor een heldere en directe stijl. Vol en fris in de mond, met een delicate tanninestructuur en een fruitig en kruidig profiel. De balans maakt hem perfect voor elke dag aan tafel, want hij drukt het terroir uit met een uiterst aangename drinkbaarheid.

Herkomst

Gemaakt op de Tenuta di Contessa Entellina, in het zuidwesten van Sicilië. Het mediterrane klimaat bevordert een gelijkmatige rijping en zorgt voor een pure expressie van de druif. Dit domein staat voor een wijngebied waarbij de agronomische zorg is gericht op het benadrukken van de frisheid van het fruit. Het resultaat is een wijn met een duidelijke terroireigen persoonlijkheid, passend bij het eilandklimaat.

Productie

De druiven worden met de hand geoogst in de eerste tien dagen van september. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met zes tot acht dagen schilweking om gecontroleerd kleur en tannines te onttrekken. Na de malolactische gisting volgt twee maanden rijping op staal en daarna vijf maanden rijping op fles, zodat het technische profiel heel fris en helder blijft.

Proefnotities

In het glas toont hij een helder robijnrode kleur met paarse reflecties. Het aroma is fris, met geuren van kers en rode pruim, verweven met tonen van zwarte peper. De smaak is vol en fris, ondersteund door een zachte tanninestructuur, wat bijdraagt aan de soepele afdronk. De evenwichtige finale zorgt voor een aangename, fruitige persistentie.

Wijn-spijscombinaties

Dankzij zijn frisheid, perfect om hartige smaken te ondersteunen, is hij een ideale match bij vissoepen. Ook erg lekker bij pizza, vooral als deze belegd is met tomaat. Door het mooie samenspel tussen fruit en zuren, komt een goede spaghetti met tomatensaus tot zijn recht. Regionaal gezien past hij uitstekend bij de traditionele pasta alla Norma, waar aubergine het karakter van de wijn onderstreept zonder het te overheersen.

Wanneer te serveren

Sherazade is bedoeld om gemakkelijk van te genieten, ideaal als je een wijn wilt met een mooie structuur maar direct drinkbaar is. Doordat hij op staal is opgevoed, is hij klaar om te openen tijdens informele gelegenheden of mediterrane diners. Hij komt het best tot zijn recht als je zoekt naar een geslaagde, directe wijn-spijscombinatie, zonder langdurig wachten. Zijn frisheid nodigt altijd uit tot een ontspannen en gezellig samenzijn.