Slovenja ZGP Goriška Brda Rebula 2016 Blazic

Rebula di Blazic est produit dans la zone des Cormons, au cœur de la Collio Friulano. Les vignobles, cultivés selon une méthode de transformation à faible impact environnemental, sont définis par la présence de sols maréneux arénacés, très minéraux.

Le raisin, Ribolla Gialla en pureté, - ou Rebula, en slovène - est récolté et transporté à la cave. Ici, les raisins laissés au repos pendant trois jours commencent la fermentation alcoolique par l'activité des levures indigènes. Une fois pressés, ils terminent la phase de fermentation sous forme de moût, à l'intérieur de cuves béton. Le raffinement se déroule entièrement en bouteille.

A vue, il est jaune paille avec des reflets dorés. Le bouquet olfactif est délicat et rappelle des fleurs blanches et jaunes, avec de douces notes fruitées pour finir. En bouche, il est velouté et a une bonne structure, en équilibre avec la fraîcheur et la saveur marquée.

Excellent en accompagnement de préparations délicates à base de poisson ou de légumes. Essayez-le avec une assiette de crevettes et de courgettes tagliolini.