Fiche technique
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Description
Verus Vinogradi Riesling est un vin blanc slovène produit dans la zone d'Ormož, dans la région de Štajerska, à partir de raisins 100% Riesling Renano. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées dans les communes de Jeruzalem, Kog, Litmerk, Strezetina et Ivanjkovci, sur des collines à base calcaire, d’argile, de sable et de marne.
La vendange est manuelle et la vinification s’effectue avec un contact minimal avec l’air pour le moût, le jus et le vin, afin d’en préserver la pureté et la fraîcheur aromatique. La fermentation a lieu en cuves inox pendant environ trois semaines à une température contrôlée entre 15 et 20 °C, suivie d’un affinage en cuve inox.
Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune paille. Au nez, il exprime des arômes floraux accompagnés de notes de pêche et de basilic, tandis qu’en bouche, il offre une excellente persistance, de l’élégance et une agréable acidité qui soutient la dégustation.
Il accompagne parfaitement les poissons d’eau douce, les crustacés, les viandes blanches délicates, les fromages frais et les plats épicés de la cuisine asiatique.