Stellenbosch WO Lourens River Valley 2013 Morgenster

Morgenster est la cave de Giulio Bertrand, un producteur sud-africain - ses vignobles sont situés dans la région de Stellenbosch, pour être précis - dont le désir est de produire la meilleure coupe de Bordeaux hors de France et la meilleure huile en dehors de la Italie. Dès le premier, la vallée rouge de la rivière Lourens est née.

Il se compose des raisins classiques qui déterminent la coupe bordelaise, divisés en 62% Merlot, 23% Cabernet Franc et 15% Cabernet Sauvignon. L'attention au cycle végétatif de la plante et à la parfaite maturation des raisins est maximale et permet, lors de la récolte, de n'apporter que les meilleures grappes en cave. Le vin vieillit pendant 15 mois en fûts de chêne français de 30 Hl.

La couleur rouge rubis intense retrace le profil sombre de ce vin, qui montre les caractéristiques de fruits noirs et de confiture également au nez. Dans le parfum, il montre des notes de café, d'épices et d'herbes aromatiques. En bouche, il est corsé et équilibré, avec des tanins capables de s'insérer dans un cadre de douceur.

A combiner avec une viande de chevreau rôtie.