Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2019

Le Gewürztraminer est l'un des vins blancs du Tyrol du Sud les plus célèbres au monde qui tire probablement son origine de Termeno, ou Tramin, dont il tire son nom. Blumenfeld propose une version typique dans son essence mais aussi de grand volume et complexité.

Il est produit à partir de raisins récoltés sur les pentes raides et très adaptées qui sont situées dans la municipalité de Bolzano et dans ses environs les plus proches entre fin septembre et début octobre. Après une courte macération et un pressurage doux des grappes, le moût fermente en acier à température contrôlée.

La couleur est jaune paille sur une robe dorée. Au nez, il y a des notes variétales évidentes de rose, de pamplemousse et de litchi, qui sont combinées à de précieuses sensations de citron vert, de cannelle et de clou de girofle. Il a une saveur douce et fraîche, d'une grande consistance et d'une amplitude gustative.

Il préfère les crustacés et les plats épicés de la cuisine asiatique. Il ne dédaigne pas non plus les fromages frais ou d'âge moyen.