Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2016 Castel Sallegg

L'Alto Adige Gewürztraminer de Castel Sallegg est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Caldaro, dans la province de Bolzano.

Il est produit à partir de raisins purs Gewürztraminer, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. Après une courte macération à basse température, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit sur lies fines pendant 4 mois avant d'être mis en bouteille.

Le Gewürztraminer du Tyrol du Sud a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur des arômes caractéristiques de menthe et de rose mûre, enrichis de notes de fruits exotiques. En bouche, il est équilibré, avec une excellente acidité et une finale longue et persistante.

Ce vin est parfait pour accompagner de savoureux plats de poisson et des fromages affinés. Essayez-le avec une cuisine asiatique.