Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2016 Castel Sallegg

De Alto Adige Gewürztraminer van Castel Sallegg werd geboren in wijngaarden in de gemeente Caldaro, in de provincie Bolzano.

Het wordt geproduceerd met pure Gewürztraminer-druiven, geoogst en alleen met de hand geselecteerd. Na een korte maceratie bij lage temperaturen vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 4 maanden op fijne droesem alvorens te bottelen.

Zuid-Tirol Gewürztraminer heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met karakteristieke aroma's van munt en rijpe roos, verrijkt met tonen van exotisch fruit. In de mond is het evenwichtig, met een uitstekende zuurgraad en een lange en aanhoudende afdronk.

Deze wijn past perfect bij smakelijke visgerechten en oude kazen. Probeer het eens met de Aziatische keuken.