Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Sauvignon 2016 Falkenstein

L'aromaticité du Sauvignon décrite dans la clé territoriale des reliefs du Tyrol du Sud: c'est la description du profil fascinant de ce blanc signé Flakenstein, produit dans la charmante vallée de Venosta.

Les raisins du Sauvignon Blanc sont récoltés sur 1,5 hectare de vignes, situées entre 600 et 700 m d'altitude. La fermentation alcoolique et le vieillissement ultérieur de 10 mois ont lieu en fûts de bois d'acacia. La phase de maturation se termine par 12 mois de vieillissement en bouteille.

Jaune paille intense. Le nez rappelle les notes de pamplemousse, de sureau et de groseille. Le goût confirme la force de son aromaticité et termine la gorgée avec l'élégance d'une veine fraîche. Il persiste dans le sillage d'agrumes du pamplemousse.

Idéal pour accompagner une truite fumée.