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Fiche technique
Description
Le Taurasi Selve di Luoti de Feudi di San Gregorio naît dans la commune de Taurasi, dans le hameau de Fievo, à partir de raisins Aglianico cultivés sur des sols profonds d'origine calcaire et argileuse, typiques de la zone de Taurasi, à une altitude de colline qui contribue à définir un profil de grande structure et d'élégance.
La vinification prévoit une fermentation alcoolique avec macération prolongée en cuves, suivie d'un élevage en barriques de chêne français à chauffe moyenne, puis d'un affinage en bouteille, un parcours qui permet au vin de développer complexité, équilibre et potentiel d'évolution.
Au nez, il s'exprime avec intensité et profondeur, évoquant des fruits rouges mûrs, des notes épicées et des rappels balsamiques, tandis qu'en bouche il est plein et enveloppant, aux tanins serrés et bien intégrés, à la trame saline et à la persistance longue et harmonieuse.
Il accompagne parfaitement les plats structurés à base de viandes rouges, le gibier, les braisés et les fromages affinés.
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29 produits de Feudi di San Gregorio
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