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Fiche technique
Description
Le Teroldego Rotaliano Pini di Zeni est né dans des vignobles situés dans la municipalité de San Michele all'Adige, dans la province de Trente.
Il est produit exclusivement avec des raisins Teroldego, récoltés et sélectionnés entièrement à la main fin septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier pendant 10 jours. Après la fermentation malolactique, le vin repose pendant 24 mois dans de petits fûts en bois et pendant 6 mois supplémentaires en acier, avant d'être mis en bouteille.
Le Teroldego Rotaliano Pini de Zeni se caractérise par une couleur rouge rubis profonde et profonde. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de framboise et de mûre typiques de la variété. En bouche, il est corsé, sapide et robuste, avec une agréable note de chocolat.
Parfait pour accompagner la viande rouge rôtie et le gibier, il est idéal en combinaison avec des fromages vieillis.
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