Terre di Chieti Pecorino IGT 2018
Description
Terre di Chieti Pecorino de Tenuta Ulisse est née dans des vignobles situés dans la province de Chieti, dans les Abruzzes.
Il est entièrement produit à partir de raisins Pecorino, sélectionnés et récoltés manuellement début septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées et inertisées à une température contrôlée de 11 ° C. Par la suite, le vin vieillit dans des cuves en acier inoxydable et en bouteille pendant 3 mois, avant d'être mis sur le marché.
Il se caractérise par une couleur jaune paille intense, avec des reflets légèrement verdâtres. Le nez s'ouvre sur un bouquet de fruits blancs comme la pêche, les agrumes et les fruits exotiques, enrichi de notes de pamplemousse et de papaye. En bouche, il est agréablement acide et minéral.
Parfait en combinaison avec le risotto aux fruits de mer et au poisson au four, il est idéal avec les crustacés et le poisson cru.