Terre di Chieti Pecorino IGT 2018
Omschrijving
Terre di Chieti Pecorino uit Tenuta Ulisse werd geboren in wijngaarden in de provincie Chieti, in Abruzzo.
Het wordt volledig gemaakt van Pecorino-druiven, begin september handmatig geselecteerd en geoogst. Fermentatie vindt plaats in thermogereguleerde en inert gemaakte roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 11 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 3 maanden in roestvrijstalen tanks en in de fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.
Het wordt gekenmerkt door een intense strogele kleur, met lichtgroene reflecties. De neus opent met een boeket van wit fruit zoals perzik, citrus en exotisch fruit, verrijkt met hints van grapefruit en papaja. In de mond is het aangenaam zuur en mineraal.
Perfect in combinatie met risotto met zeevruchten en gebakken vis, ideaal bij schaaldieren en rauwe vis.