Sicilia DOC Zibibbo Lighea 2025 Donnafugata

Quel type de vin est-ce

Lighea de Donnafugata est un vin blanc de Sicile issu du cépage Zibibbo, cultivé avec soin dans la zone sud-ouest de la région et sur l’île de Pantelleria. Doté d’un style frais et élégant, il présente un net profil aromatique floral et une belle minéralité. Ce blanc se distingue par une expression directe et bien définie, capable de mettre en valeur les plats de la cuisine marine grâce à un équilibre agrumé qui le rend très agréable à boire.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de vignobles gérés par Donnafugata, situés entre le sud-ouest sicilien et l’île de Pantelleria. La récolte a lieu dans les zones les plus fraîches, un choix essentiel pour préserver intact le parfum aromatique et garantir une belle vivacité gustative. Le lien avec ce territoire se reflète également dans le nom du vin, un hommage à la sirène Lighea évoquée dans le célèbre récit de Tomasi di Lampedusa.

Comment est-il élaboré

Le processus de production commence par la récolte et la sélection minutieuse des grappes de Zibibbo au mois de septembre. Vient ensuite une fermentation à température contrôlée, technique visant à préserver toute la netteté aromatique et la pureté variétale. À l’issue de cette étape, le vin repose quelques mois en cuves d’acier avant la mise en bouteille. Cet élevage permet de préserver sa fraîcheur naturelle et d’assurer une belle régularité en bouche.

Notes de dégustation

À l’œil, il arbore une jaune paille brillant rehaussé de reflets verdâtres. Le nez dévoile de délicates notes florales de fleur d’oranger, de rose et de géranium, bien entrelacées à des parfums d’agrumes. En bouche, il se montre particulièrement soyeux et fluide, soutenu par une minéralité marquée qui confère de la structure et équilibre la dégustation. La finale demeure cohérente, marquée par une agréable persistance fruitée.

Accords mets-vin

Ce blanc accompagne harmonieusement les plats à base de poisson et se montre parfait sur les poissons bleus et les fritures légères. Sa minéralité marquée nettoie efficacement le palais et équilibre les saveurs intensives. Il célèbre la tradition gastronomique sicilienne car il s’harmonise avec des mets où le poisson rencontre les agrumes, à l’image de la classique pasta con le sarde.

Quand le servir

Idéal pour un apéritif convivial, ce vin propose une lecture aromatique immédiate adaptée à de nombreux moments informels. Son élevage en acier permet de l’apprécier au mieux dans ses jeunes années et au summum de sa fraîcheur. Il fait preuve d’une grande polyvalence, de l’apéritif à un repas entièrement consacré aux produits de la mer et constitue un excellent choix pendant la belle saison grâce à son profil d’agrume désaltérant.