Sicilia DOC Zibibbo Lighea 2025 Donnafugata

Wat voor wijn is het

Lighea van Donnafugata is een witte wijn uit Sicilië, gemaakt van Zibibbo-druiven die zorgvuldig worden verbouwd in het zuidwesten van de regio en op het eiland Pantelleria. De wijn wordt gekenmerkt door een frisse en elegante stijl, met een uitgesproken bloemig aromatisch profiel en een precieze ziltige ondertoon. Deze witte wijn valt op door zijn directe, goed gedefinieerde expressie, die zeevruchtengerechten volledig tot hun recht laat komen dankzij een fantastische citrusbalans en een hoge doordrinkbaarheid.

Herkomst

De druiven komen van de wijngaarden van Donnafugata, gelegen tussen het zuidwesten van Sicilië en het eiland Pantelleria. De oogst vindt plaats op de koelste percelen, waarmee het aromatische karakter behouden blijft en een levendig smaakprofiel wordt gegarandeerd. De connectie met het gebied komt ook tot uiting in de naam van de wijn, die een eerbetoon is aan de zeemeermin Lighea uit het beroemde verhaal van Tomasi di Lampedusa.

Hoe wordt het gemaakt

De productie start met het plukken en zorgvuldig selecteren van de Zibibbo-druiventrossen in september. Daarna volgt een gisting op gecontroleerde temperatuur om de aromatische zuiverheid en het karakter van de druif te behouden. Na deze fase rust de wijn enkele maanden in stalen tanks voordat hij wordt gebotteld. Deze rijping bewaart de natuurlijke frisheid en zorgt voor een consistente smaakbeleving.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een helder strogeel met lichte groenzweem. In de neus vind je elegante bloemige accenten van sinaasappelbloesem, roos en geranium, mooi verweven met citrusaroma’s. In de mond is hij bijzonder soepel, ondersteund door een duidelijke ziltigheid die het geheel structuur en balans geeft. De afdronk is harmonieus en kenmerkt zich door een aangename, aanhoudende fruitige sensatie.

Wijn-spijscombinatie

Deze witte wijn past uitstekend bij visgerechten en is perfect bij vette vis en lichte frituurgerechten. De uitgesproken ziltigheid werkt verfrissend op het gehemelte en balanceert intense smaken. Hij eert de Siciliaanse gastronomische traditie doordat hij harmonieus samengaat met gerechten waarin vis en citrus worden gecombineerd, zoals de klassieke pasta con le sarde.

Wanneer te serveren

Ideaal om te schenken bij een gezellig aperitief; deze wijn biedt een direct aromatisch profiel dat past bij veel informele gelegenheden. Dankzij de gecontroleerde rijping in staal komt hij het best tot zijn recht in de jeugdige, frisse fase. Hij is inzetbaar vanaf het begin van de maaltijd tot diners geheel rond zeeproducten en is ook in de warme seizoenen een uitstekende keuze door zijn dorstlessende citruskarakter.