Terre Siciliane IGT Nero d'Avola 2024 Baglio di Grìsi

Quel type de vin est-ce

Terre Siciliane Nero d'Avola de Baglio di Grìsi est un vin rouge sicilien issu de Nero d'Avola en pureté. La vinification en acier à température contrôlée et l'élevage en bois donnent un style intense et structuré, avec un profil fruité et épicé et une finale agréable.

D'où il provient

Il est produit à Grisì, un hameau de Monreale dans la province de Palerme, en Sicile occidentale. La mention Terre Siciliane relie le vin à un contexte régional large, tandis que l'origine locale de Grisì offre un point de reconnaissance territorial précis. Cela donne une expression directe du Nero d'Avola cultivé et vinifié dans la région.

Comment il est produit

Les raisins de Nero d'Avola sont récoltés et sélectionnés à la main à la mi-septembre environ. Après l'égrappage, la fermentation a lieu dans des cuves en acier thermorégulées pendant 8 à 12 jours à 24/28°C, avec des levures sélectionnées et de fréquents remontages pour gérer l'extraction. Le vin termine son parcours par un affinage en bois.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis intense. Le nez révèle des fruits rouges, notamment de la cerise, et des notes épicées. En bouche, il est intense et structuré, en cohérence avec son profil aromatique, et se termine par une finale agréable et ordonnée, conçue pour offrir une dégustation nette et équilibrée.

Avec quoi l'accompagner

Il s'accorde naturellement avec les plats à base de viandes rouges, où intensité et structure accompagnent des cuissons riches et préparations savoureuses. Il convient aussi aux fromages demi-affinés, car il soutient la sapidité et les maturations modérées. C'est un choix fiable à table pour ceux qui recherchent un rouge de bonne présence.

Quand le servir

Il est adapté à ceux qui souhaitent un rouge intense et structuré, idéal pour les déjeuners et dîners axés sur la viande et le fromage. La vinification en acier et l'élevage en bois garantissent un profil clair et direct, avec une finale agréable qui accompagne tout le repas, aussi bien dans des contextes informels que lors d'occasions plus raffinées.