Terre Siciliane IGT Pithos Rosso 2015 COS

Le Phitos Rosso de COS provient de vignobles situés dans le sud-est de la Sicile, plus précisément dans les régions de Bastonaca et Vittoria.

Il est composé de 60% de Nero d'Avola et de 40% de Frappato, une variété autochtone de fruits rouges de Sicile. La fermentation a lieu à l'intérieur des amphores et part spontanément de l'action des levures indigènes présentes sur les peaux, avec lesquelles le moût entre en contact. Le raffinement se déroule en amphores puis en bouteille.

Il se présente dans le verre avec une belle couleur rouge rubis intense. Le nez montre un kit floral d'où émergent clairement la rose et la violette, animées par quelques notes d'herbes aromatiques. Le plaisir domine le goût, équilibré entre la douceur du corps, la fraîcheur et la saveur. Excellente longueur en fermeture.

Idéal en accompagnement de préparations pas trop riches à base de viande et de salami.