Terre Siciliane IGT Pithos Rosso 2015 COS

COS's Phitos Rosso komt van wijngaarden in het zuidoosten van Sicilië, meer bepaald in de gebieden Bastonaca en Vittoria.

Het bestaat voor 60% uit Nero d'Avola en een resterende 40% uit Frappato, een autochtone rode bes uit Sicilië. De fermentatie vindt plaats in amforen en begint spontaan door de werking van de inheemse gisten die op de huid aanwezig zijn, waarmee de most in contact komt. De verfijning vindt plaats in amforen en later in de fles.

Het presenteert zich in het glas met een prachtige intense robijnrode kleur. De neus onthult een bloemenset waaruit de roos en het violet duidelijk naar voren komen, verlevendigd door enkele tonen van aromatische kruiden. Aangenaamheid domineert de smaak, gebalanceerd tussen de zachtheid van het lichaam, frisheid en smaak. Uitstekende lengte bij sluiting.

Ideaal als aanvulling op niet al te rijke bereidingen op basis van vlees en salami.