Terre Siciliane IGT Pithos Rosso 2015 COS

COS: s Phitos Rosso kommer från vingårdar i sydöstra Sicilien, mer exakt i områdena Bastonaca och Vittoria.

Det består av 60% Nero d'Avola och en kvarvarande 40% Frappato, en autokton röd bärsort från Sicilien. Fermentering äger rum i amforor och börjar spontant från verkan av de inhemska jästarna som finns på skinnen, med vilka mustet kommer i kontakt. Förädlingen sker i amforor och senare i flaskan.

Den presenterar sig i glaset med en vacker intensiv rubinröd färg. Nosen visar ett blommosats från vilket rosen och violetten tydligt framträder, upplivade av några anteckningar av aromatiska örter. Trevlighet dominerar smaken, balanserad mellan kroppens mjukhet, friskhet och smak. Utmärkt längd vid stängning.

Perfekt i ackompanjemang till inte alltför rika beredningar baserade på kött och salami.