Toscana IGT Bianco da Uve Leggermente Appassite Special Selection 2024 Barbanera

Quel type de vin est-ce

Le Bianco da Uve Leggermente Appassite Special Selection de Barbanera est un vin blanc toscan issu d’un assemblage de raisins blancs légèrement passerillés. Il présente une belle concentration et un profil aromatique franc, soutenu par une fraîcheur mesurée. La vinification à température contrôlée contribue à maintenir pureté et précision, pour un style enveloppant qui révèle une empreinte minérale nette.

Origine

Élaboré en Toscane par la maison Barbanera, ce blanc a été pensé pour exprimer un caractère régional immédiat, misant sur l’équilibre et l’identifiabilité plutôt que sur un caractère variétal spécifique, grâce à l’utilisation d’un assemblage de cépages blancs.

Comment il est produit

La récolte a lieu entre fin août et début septembre, lorsque les raisins atteignent environ 80 % de leur maturité optimale. Après la vendange, les grappes sont passerillées pendant 2 à 3 semaines, jusqu’à perdre environ 30 % de leur poids, puis elles sont pressées. La vinification se poursuit à température contrôlée entre 12 et 14 °C, afin de préserver la précision aromatique et la fraîcheur en bouche.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, il offre des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques. En bouche, il est ample, traversé par une note minérale et une fraîcheur discrète qui accompagne agréablement la dégustation.

Accords mets et vins

À table, il accompagne des entrées à base de légumes, où son profil aromatique se distingue nettement. Il se marie aussi à des carpaccios de viande et des viandes blanches, surtout dans des préparations délicates qui mettent en valeur son caractère enveloppant et sa minéralité.

Quand le servir

Il convient quand on recherche un blanc au profil défini, capable d’allier concentration et buvabilité grâce aux raisins légèrement passerillés. Sa rondeur, sa minéralité et sa fraîcheur discrète le rendent adapté à des repas variés, de l’entrée aux plats principaux légers.