Toscana IGT 2000 Masseto

Quel type de vin est-ce

Masseto est un vin rouge de Bolgheri élaboré à partir de raisins de Merlot provenant du vignoble du même nom. La fermentation a lieu dans des cuves en bois à température contrôlée, suivie d'un élevage en barriques neuves de chêne français. Ce vin se distingue par une structure pleine, des tanins soyeux et une grande profondeur aromatique, avec un profil complexe capable d’évoluer avec le temps.

Origine

Le vignoble Masseto se situe à Bolgheri, sur la côte toscane, caractérisé par des sols argileux et un climat tempéré doux influencé par les brises marines. Le vignoble est divisé en trois sous-zones – Masseto Centrale, Masseto Junior et Masseto Alto – gérées séparément afin de valoriser les expositions et les périodes de récolte. L’altitude modérée et la forte luminosité favorisent une maturation précoce et complète, conférant au Merlot structure et potentiel de garde.

Production

La production prévoit une vendange manuelle avec une sélection rigoureuse, suivie d’un éraflage et d’un pressurage doux. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en bois entre 27 et 30 °C avec macération des peaux pendant trois à cinq semaines. La fermentation malolactique se fait en barriques neuves de chêne français, où le vin s’affine environ deux ans, avant un repos supplémentaire en bouteille. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour assurer cohérence et précision lors de l’assemblage.

Notes de dégustation

Masseto présente une couleur rouge rubis profond avec des reflets grenat. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de nuances toastées, accompagnées de touches balsamiques et de cacao qui s’amplifient après aération. En bouche, il est ample et enveloppant, avec des tanins doux et une belle fraîcheur. La finale est longue et équilibrée, avec des notes épicées persistantes et une maturité expressive qui garde précision et définition.

Accords mets et vins

Masseto accompagne des plats riches et structurés comme la viande rouge grillée, les rôtis et le gibier en sauce, ainsi que des fromages affinés et complexes. Il s’accorde parfaitement avec la cuisine toscane, notamment la bistecca alla fiorentina et le sanglier en sauce, où la protéine et la sauce s’harmonisent avec les tanins pour en sublimer la persistance. Il est également excellent avec des pappardelles au ragoût de lièvre grâce à ses notes épicées et sa structure, qui soutiennent la pâte à l’œuf. On évitera cependant les plats trop délicats.

Moment de service

Masseto est idéal pour les occasions importantes et lors des repas dans les mois les plus frais, lorsque sa structure s’exprime au mieux. À servir à la température adaptée pour les vins rouges structurés, après une aération suffisante afin de valoriser ses arômes et son trame tannique, en particulier dans les bouteilles bien évoluées. Le vin offre un plaisir immédiat mais possède un important potentiel de garde si la cave garantit des conditions optimales. Cette bouteille provient d'une collection privée conservée dans des conditions idéales et certifiée par des experts pour son authenticité et son état de conservation.