Toscana IGT 2000 Masseto

Vilken typ av vin är det

Masseto är ett rött vin från Bolgheri, framställt av Merlot-druvor från den namngivna vingården. Jäsningen sker i trätankar under kontrollerad temperatur och följs av lagring på nya franska ekfat. Vinet utmärker sig genom sin fylliga struktur, sammetslena tanniner och aromdjup, med en komplex profil och god utvecklingspotential över tid.

Ursprung

Masseto-vingården ligger i Bolgheri på den toskanska kusten och präglas av lerjordar och ett milt klimat under påverkan av havsvindar. Vingården är uppdelad i tre områden – Masseto Centrale, Masseto Junior och Masseto Alto – som sköts separat för att optimera exponering och skördetid. Den låga höjden och den starka ljusexponeringen ger tidig och komplett mognad, vilket ger Merlot struktur och lagringspotential.

Tillverkning

Produktionen sker genom manuell skörd med noggrann selektering, följt av avstjälkning och varsam pressning. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i trätankar vid 27–30 °C, med skalmaceration under tre till fem veckor. Malolaktisk jäsning sker i nya franska ekfat, där vinet lagras i cirka två år, följt av ytterligare tid på flaska. Varje del av vingården vinifieras separat för största precision och jämnhet vid blandningen.

Smaknoter

Masseto har en djup rubinröd färg med granatröda nyanser. Doften bjuder på mogna röda bär, söta kryddor och rostade toner, tillsammans med inslag av balsamico och kakao som utvecklas vid luftning. Smaken är fyllig och omslutande, med släta tanniner och bra friskhet. Eftersmaken är lång och välbalanserad, med kryddiga toner och en uttrycksfull mognad som bevarar precision och tydlighet.

Kombinationer

Masseto passar till rika och fylliga rätter som grillat rött kött, stekar och grytor på vilt, samt lagrade komplexa ostar. Med det toskanska köket passar den särskilt bra till bistecca alla fiorentina och vildsvinsgryta, där det proteinet och såsen gifter sig med tanninerna och lyfter smaken. Den är även utmärkt till pappardelle med hargryta tack vare vinets kryddighet och struktur som stöder pastan. Bäst att undvika allt för lätta rätter.

När ska det serveras

Masseto är idealiskt för särskilda tillfällen och till bords under de svalare månaderna då vinet verkligen kommer till sin rätt. Servera vid rätt temperatur för kraftfulla röda viner och låt det luftas för att framhäva doft och tanniner, särskilt vid äldre flaskor. Vinet ger omedelbar tillfredsställelse men har också stor lagringspotential om det förvaras rätt. Den här flaskan kommer från en privat samling som förvarats under optimala förhållanden och kontrollerats av experter för äkthet och skick.