Toscana IGT Messorio 2020 Le Macchiole

Quel type de vin est-ce

Messorio de Le Macchiole est un vin rouge produit en Toscane, expression pure et définie du Merlot. Ce vin reflète un caractère plein, intense et élégant, issu d’un travail minutieux qui sublime les qualités du cépage. Son style structuré se distingue par un fruit bien affirmé et des tanins doux, offrant une dégustation qui équilibre la richesse de la bouche à une trame aromatique raffinée.

D’où vient-il

Les raisins destinés à ce vin proviennent de vignobles situés dans la commune de Bolgheri, une zone viticole importante de la côte toscane. Le territoire se distingue par sa vocation à cultiver des cépages internationaux, permettant au Merlot de s’exprimer avec profondeur et clarté. La provenance côtière favorise la maturation des grappes et façonne le profil organoleptique final.

Comment est-il produit

La vinification commence par la récolte manuelle des grappes, effectuée entre la première et la deuxième semaine de septembre. En cave, la fermentation s’effectue dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant une vingtaine de jours. L’élevage se poursuit pendant quatorze mois en barrique, une étape essentielle avant la mise en bouteille qui apporte une belle harmonie entre les notes épicées et la composante fruitée.

Notes de dégustation

Dans le verre, il révèle une belle robe rubis profond, signe d’une excellente concentration. Le nez s’ouvre sur des arômes nets de framboise et de cassis, finement enrichis de notes épicées mesurées. En bouche, il se montre riche et intense, avec des arômes persistants qui s’étirent dans une longue finale soutenue par des tanins délicieusement doux.

Quels sont les accords mets-vin

La structure de ce vin exige des plats savoureux et intenses, et il se marie à merveille avec des risottos de caractère et des plats de pâtes à base de ragù de viande. Sa largeur aromatique le rend idéal pour accompagner des préparations mijotées, parfaite solution pour sublimer les gibiers, plats en sauce et viandes rôties.

Quand le servir

C’est un excellent choix pour accompagner les déjeuners et dîners d’exception, où l’on recherche intensité et caractère. Parfait pour les moments de convivialité autour de plats riches à base de viande. Pour révéler toute sa complexité aromatique, il est conseillé de lui laisser le temps de s’ouvrir dans le verre, afin que ses différentes nuances se marient harmonieusement.