Fiche technique
Description
Massaia est un rosé parfumé et minéral produit par Viticcio dans les vignobles de Greve in Chianti, à partir de raisins Sangiovese et Syrah en parts égales. Les vignobles sont situés à 300 mètres d'altitude, exposés au nord et au nord-ouest, sur des sols argileux avec présence de pierre calcaire et alberèse. Les vignes, conduites en Guyot, ont entre 8 et 18 ans et sont gérées selon des pratiques biologiques certifiées.
La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à basse température (13°C), sans fermentation malolactique. Le vin s'affine ensuite pendant 5 mois sur lies en acier, avec stabilisation à froid.
A l'œil, il est d'un rose pâle brillant. Le nez s'ouvre sur des parfums de fruits doux, fraises des bois, framboise et agrumes. La gorgée est fraîche, avec une grande acidité, des tanins délicats et une finale persistante aux nuances d'agrumes et d'épices.
Idéal avec des entrées légères, des salades d'été, du poisson cru ou des plats de légumes frais.