Toscana IGT Tignanello 2018 Marchesi Antinori

La Toscana Rosso Tenuta Tignanello dei Marchesi Antinori est née dans le vignoble du même nom situé dans la région du Chianti Classico.

Il est principalement produit avec des raisins Sangiovese et avec des raisins Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, récoltés et sélectionnés dans la période du 20 septembre au 10 octobre. La fermentation a lieu à température contrôlée en fûts de chêne et donne plus de finesse et de parfum aux tanins. Par la suite, le vin est élevé en fûts de chêne français et hongrois pendant une période d'environ 12 à 14 mois, puis les différents lots, vinifiés séparément selon la variété, sont assemblés pour créer l'assemblage final.

Le millésime 2018

La saison 2018 dans le Chianti Classico s'est ouverte avec un hiver plutôt régulier tant en température qu'en pluviométrie; malgré ces conditions climatiques, les vignobles ont commencé leur activité naissante une semaine plus tôt que la moyenne historique du territoire. La période printanière, et en particulier mai, a été caractérisée par des pluies fréquentes avec des températures légèrement inférieures à l'habitude, tandis que les mois de juin et juillet ont été secs et assez chauds, sans toutefois jamais connaître de conditions extrêmes. Quelques pluies en août et une période sèche et venteuse en septembre et octobre ont permis aux raisins de mûrir de manière idéale, garantissant une bonne teneur en sucre et une excellente maturité polyphénolique. Les vendanges ont débuté vers le 20 septembre pour le Sangiovese et se sont terminées le 12 octobre avec la récolte du Cabernet.

D'une couleur rouge rubis intense et profond, le Tignanello 2018 frappe le nez par sa complexité: des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de griotte et de cassis, se combinent avec des notes douces de vanille, de menthe et de délicates sensations de poivre blanc et de cassis. myrte. En bouche, il est riche et équilibré: les tanins souples et soyeux sont soutenus par une excellente fraîcheur capable de donner longueur, élégance et persistance gustative.

Parfait à combiner avec des spaghettis à la sauce à la viande et un risotto aux truffes et champignons délicats, il est idéal pour accompagner les fromages affinés et les seconds plats de gibier.