Toscana IGT Tignanello 2018 Marchesi Antinori

De Toscana Rosso Tenuta Tignanello dei Marchesi Antinori werd geboren in de wijngaard met dezelfde naam in het Chianti Classico-gebied.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese-druiven en met Cabernet Franc- en Cabernet Sauvignon-druiven, geoogst en geselecteerd in de periode van 20 september tot 10 oktober. Gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur in eikenhouten vaten en geeft meer finesse en geur aan de tannines. Vervolgens wordt de wijn gerijpt in Franse en Hongaarse eikenhouten vaten gedurende een periode van ongeveer 12-14 maanden, waarna de verschillende batches, afzonderlijk gevinifieerd volgens de variëteit, worden geassembleerd om de uiteindelijke blend te creëren.

De vintage van 2018

Het seizoen 2018 in Chianti Classico begon met een vrij regelmatige winter in zowel temperatuur als regen; ondanks deze klimatologische omstandigheden begonnen de wijngaarden een week eerder met hun ontluikende activiteit dan het historisch gemiddelde van het grondgebied. De lenteperiode, en met name mei, werd gekenmerkt door frequente regens met iets lagere temperaturen dan normaal, terwijl de maanden juni en juli droog en behoorlijk heet waren, zonder echter ooit extreme omstandigheden te hebben meegemaakt. Enkele regens in augustus en een droge en winderige periode in september en oktober lieten de druiven op een ideale manier rijpen, wat een goed suikergehalte en een uitstekende polyfenolische rijpheid garandeerde. De oogst begon rond 20 september voor de Sangiovese en eindigde op 12 oktober met de Cabernet-oogst.

Met een intense en diepe robijnrode kleur, treft Tignanello 2018 de neus vanwege zijn complexiteit: tonen van rijp rood fruit, zwarte kersen, zure kersen en zwarte bessen, gecombineerd met zoete hints van vanille, munt en delicate sensaties van witte peper en mirte. In de mond is het rijk en evenwichtig: de zachte en zijdezachte tannines worden ondersteund door een uitstekende frisheid die lengte, elegantie en smaakvolheid kan geven.

Perfect te combineren met spaghetti met vleessaus en risotto met truffels en delicate paddenstoelen, ideaal bij oude kazen en wildgerechten.