Toscana IGT Vigna Baragazza 2020 Marchesi Pancrazi

Quel type de vin est-ce

Vigna Baragazza de Marchesi Pancrazi est un vin rouge toscan issu de raisins Pinot Noir cultivés dans les vignobles du domaine Tenuta di Bagnolo. La vinification commence par l’égrappage et le foulage, adaptés aux besoins spécifiques des différents clones. Ce travail est suivi d’un élevage en barriques de chêne français, puis d’un affinage supplémentaire en bouteille. Il en résulte un vin structuré et complexe, marqué par des arômes de fruits mûrs, une belle trame tannique et une acidité équilibrée qui garantit une belle persistance.

Origine

Ce rouge naît dans les vignobles de la Tenuta di Bagnolo, situés au pied du Monte Ferrato en Toscane. L’appellation englobe une large zone régionale, mais la mention précise du vignoble identifie une provenance exacte et définie. La position géographique particulière, adossée au massif montagneux, offre des conditions optimales d’ensoleillement et de ventilation. Ces facteurs environnementaux contribuent à façonner le style du vin, en lui conférant une grande complexité aromatique et une structure gustative solide, reflet fidèle de son terroir d’origine.

Comment il est produit

Les grappes sont vendangées exclusivement à la main avant d’être conduites en cave. La vinification commence par l’égrappage et le foulage, adaptés selon la maturité et le type de clones sélectionnés. Le vin repose ensuite douze mois en barriques de chêne français, une étape clé pour définir le profil épicé et la rondeur de la structure. Le processus s’achève avec un affinage de douze mois supplémentaires en bouteille, indispensable pour stabiliser et intégrer tous les composants aromatiques avant la commercialisation.

Notes de dégustation

À l’œil, il dévoile une robe rouge rubis intense, presque impénétrable, annonçant une belle concentration. Le nez s’ouvre sur des parfums de fruits noirs mûrs, mêlés à des notes de sous-bois, d’herbes et de nuances de cuir. Avec l’aération, apparaissent clairement la cerise, le poivre et la réglisse. En bouche, il est ample et soyeux, soutenu par une acidité bien intégrée et des tanins vifs. La dégustation se prolonge sur une belle longueur, marquée par une note finale de griotte.

Accords mets et vin

Sa structure affirmée et sa longue persistance en font un rouge idéal pour accompagner des premiers plats savoureux et des sauces riches, sans jamais perdre en définition. Il donne la pleine mesure avec les viandes rouges et blanches grillées, où les tanins et les notes épicées épousent parfaitement les saveurs toastées. Il se révèle également excellent avec des fromages affinés, grâce à sa finale en douceur. Dans la pure tradition toscane, il sublime les plats de caractère, comme les fameuses pappardelle al cinghiale ou une succulente bistecca alla fiorentina.

Conseils de service

Idéal à servir lors de déjeuners ou de dîners informels, ou à l’occasion de repas conviviaux où l’on recherche un vin de belle structure. Son profil gustatif, bien équilibré entre chaleur et acidité, lui permet d’accompagner tout un repas avec élégance. Pour en apprécier pleinement le potentiel, il est recommandé de pratiquer une aération adéquate avant le service. Cette précaution permet au vin de révéler progressivement et harmonieusement toute sa palette aromatique complexe, mettant en valeur l’évolution résultant de son long passage en bois et en bouteille.