Toscana IGT Vigna Baragazza 2020 Marchesi Pancrazi

Vilken typ av vin är det

Vigna Baragazza från Marchesi Pancrazi är ett toskanskt rödvin gjort på Pinot Nero-druvor som odlas på vinfälten i Tenuta di Bagnolo. Druvorna avstjälkas och krossas enligt de olika klonernas specifika behov. Detta följs av lagring på franska ekfat (barrique) och avslutas med ytterligare vila på flaska. Resultatet är ett strukturerat och komplext vin med toner av mogen frukt, livliga tanniner och en balanserad syra som garanterar lång eftersmak.

Ursprung

Detta röda vin föds på vingårdarna i Tenuta di Bagnolo, vid foten av Monte Ferrato i Toscana. Ursprungsbeteckningen omfattar ett stort område, men den specifika vingårdsbeteckningen anger ett väl definierat ursprung. Den speciella geografiska placeringen invid bergsmassivet ger optimala ljus- och ventilationsförhållanden. Dessa miljöfaktorer bidrar till att forma vinets stil och ger det en påtaglig aromatisk komplexitet och fast smakstruktur – ett troget uttryck för sin terroir.

Hur det tillverkas

Druvklasarna skördas uteslutande för hand innan de förs till vineriet. Vinifieringen inleds med avstjälkning och krossning, anpassad efter mognadsgrad och klontyp. Vinet lagras därefter tolv månader på franska ekfat (barrique), ett avgörande steg för smakens kryddighet och runda struktur. Processen avslutas med ytterligare tolv månaders flaskmognad för att stabilisera och integrera alla aromkomponenter innan vinet släpps på marknaden.

Smaknoter

I glaset syns en djup rubinröd färg, nästan ogenomtränglig, som signalerar märkbar koncentration. Doften bjuder på toner av mogna mörka bär tillsammans med nyanser av skog, örter och läder. Vid luftning uppträder tydliga inslag av körsbär, peppar och lakrits. Smaken är insvepande och mjuk med välbalanserad syra och livliga tanniner. Avslutningen är lång och tillfredsställande, kännetecknad av ett tydligt inslag av surkörsbär.

Vad vinet passar till

Dess kraftfulla struktur och långa ihållighet gör detta rödvin idealiskt till smakrika pastarätter och fylliga såser, utan att tappa sin tydlighet. Det kommer bäst till sin rätt till grillat rött och vitt kött, där tanninerna och de kryddiga tonerna samspelar perfekt med de rostade smakerna. Passar också utmärkt till lagrade ostar, tack vare sin mjuka avslutning. Inspirerat av det toskanska köket lyfter det fram rätter med intensiva smaker som klassiska pappardelle al cinghiale eller en saftig bistecca alla fiorentina.

När du ska servera det

Perfekt att ta fram till vardagsluncher, middagar eller informella tillfällen där ett vin med god struktur uppskattas. Vinet har en balanserad smakprofil med värme och syra som gör att det kan följa med genom hela måltiden. För att uppskatta dess fulla potential rekommenderas ordentlig luftning före servering. Detta låter glaset släppa loss sitt rika och komplexa aromatiska register på ett harmoniskt vis, vilket framhäver utvecklingen från lagring i både trä och glas.