Toscana IGT Vigna Baragazza 2020 Marchesi Pancrazi

Wat voor soort wijn is het

Vigna Baragazza van Marchesi Pancrazi is een Toscaanse rode wijn, gemaakt van Pinot Nero-druiven afkomstig van de wijngaarden van Tenuta di Bagnolo. Het verwerken van de druiven gebeurt door het ontstelen en persen, afgestemd op de specifieke eisen van de verschillende klonen. Hierop volgt een rijping op Franse eikenhouten barriques, afgerond met een verdere flesrijping. Het resultaat is een gestructureerde en complexe wijn, gekenmerkt door rijpe fruittonen, een levendige tanninestructuur en een gebalanceerde zuurgraad die voor een lange afdronk zorgt.

Herkomst

Deze rode wijn is afkomstig uit de wijngaarden van Tenuta di Bagnolo, aan de voet van de Monte Ferrato in Toscane. De herkomstbenaming beslaat een breed regionaal gebied, maar de specifieke vermelding van de wijngaard duidt een precieze en duidelijke oorsprong aan. De bijzondere geografische ligging bij het bergmassief biedt optimale blootstelling en ventilatie. Deze omgevingsfactoren geven de wijn een uitgesproken aromatische complexiteit en een solide smaakstructuur die het karakter van het terroir weerspiegelen.

Hoe het wordt geproduceerd

De druiventrossen worden uitsluitend met de hand geoogst voordat ze naar de wijnkelder worden gebracht. De vinificatie start met het ontstelen en persen, aangepast op basis van rijpheid en het type geselecteerde klonen. Daarna rijpt de wijn twaalf maanden op Franse eiken barriques, een essentiële stap voor de kruidige tonen en de volle structuur. Het proces wordt afgerond met een verdere twaalf maanden rijping op fles, nodig om alle aroma’s te stabiliseren en te integreren vóór de wijn op de markt komt.

Proefnotities

In het glas toont hij een diep robijnrode kleur, bijna ondoorzichtig, die meteen de concentratie verraadt. In de neus tonen zich geuren van rijpe donkere vruchten, verweven met nuances van bos, kruiden en leer. Door het ademen komen duidelijke noten van kers, peper en zoethout naar voren. In de mond is de wijn vol en zacht, ondersteund door geïntegreerde zuren en levendige tannines. De smaak mondt uit in een lange, bevredigende finale, gekenmerkt door een uitgesproken zwarte-kersnasmaak.

Waarbij te combineren

Door zijn krachtige structuur en lange afdronk is deze rode wijn ideaal bij smaakvolle pastagerechten en rijke sauzen, zonder zijn elegantie te verliezen. Komt tot zijn recht naast gegrild rood en wit vlees, waarbij de tannines en kruidige tonen perfect samengaan met de geroosterde smaken. Ook uitstekend bij gerijpte kazen dankzij zijn zachte afdronk. Geïnspireerd door de Toscaanse culinaire traditie, past hij prachtig bij intense gerechten zoals klassieke pappardelle al cinghiale of een sappige bistecca alla fiorentina.

Wanneer serveren

Ideaal voor informele lunches en diners of gezellige momenten waarbij een wijn met mooie structuur wordt gezocht. Dankzij de harmonieuze smaakbeleving, met warmte en frisheid, kan hij moeiteloos het hele gerecht begeleiden. Laat het wijn bij voorkeur voldoende ademen voor het schenken, zodat het glas geleidelijk zijn rijke en complexe aroma’s vrijgeeft, wat het resultaat is van de lange rijping op hout en glas.