Chianti Rufina DOCG Riserva Vigna Montesodi Castello Nipozzano 2022 Frescobaldi

Quel type de vin est-ce

Le Chianti Rufina Riserva Vigna Montesodi de Frescobaldi est un rouge issu exclusivement de raisins Sangiovese de la zone du Chianti Rufina. Il se distingue par un style structuré et complexe, d’une grande élégance. La vinification s’effectue en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée, suivie d’une longue macération avec les peaux. L’élevage se fait en fûts de chêne autrichien et français pendant dix-huit mois, puis le vin repose en bouteille. Ce processus apporte une fraîcheur équilibrée et un profil harmonieux, idéal pour ceux qui recherchent profondeur et finesse dans les vins toscans.

Provenance

Le vignoble Vigna Montesodi est situé à Pelago, près de Florence, au cœur de l’appellation Chianti Rufina. Situé entre 300 et 400 mètres d’altitude, sur des sols de galestro et alberese, le site bénéficie d’importants écarts de température et d’un climat tempéré apporté par la proximité des Apennins. Ces conditions favorisent une maturation lente et une belle expression aromatique. La région est reconnue pour ses vins structurés et à bon potentiel de garde, qui mettent en valeur le caractère du Sangiovese.

Comment il est produit

La vendange des raisins de Sangiovese est effectuée manuellement début octobre afin de préserver l’intégrité des grappes. Après l’éraflage, la fermentation se déroule en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée pendant environ dix jours, suivie d’une macération d’environ trente jours. La fermentation malolactique s’effectue également en cuves en acier. L’élevage se poursuit en fûts de chêne autrichien et français pendant dix-huit mois, puis le vin reste en bouteille pendant six mois avant d’être commercialisé.

Notes de dégustation

La robe est rouge rubis intense aux reflets grenat. Le nez est large, avec des notes de violette et de mûre sauvage, enrichi d’arômes grillés de café arabica et de nuances épicées de noix de muscade, de clou de girofle, de poivre noir et de réglisse. En bouche, il est frais, possédant une trame tannique dense mais délicate et un corps plein bien équilibré. La finale est longue et persistante, aux accents fruités avec une touche saline exaltant l’équilibre du vin.

Accords mets & vins

Ce Chianti Rufina Riserva accompagne idéalement les viandes rouges, en particulier la bistecca alla fiorentina, mettant en valeur la jutosité et les arômes de la viande grillée. Il se marie également à des rôtis de cinta senese, viandes braisées ou gibiers en sauce grâce à sa structure tannique et sa fraîcheur. Parmi les accords régionaux, la pappardelle au ragù de sanglier et les fromages toscans affinés comme le pecorino offrent une harmonie parfaite. Dans ces accords, le vin assure l’équilibre entre salinité et fruit mûr.

Quand le servir

On recommande de le servir à 18-20°C dans de grands verres afin de favoriser son oxygénation et l’expression de ses arômes. Il s’apprécie déjà après quelques années et atteint une complexité accrue après 5-7 ans de garde en bouteille. Idéal pour les dîners soignés ou les occasions spéciales, il offrira aussi une belle évolution lors d’un long vieillissement en cave, où sa structure restera solide et sa profondeur se développera au-delà d’une décennie.