Chianti Rufina DOCG Riserva Vigna Montesodi Castello Nipozzano 2022 Frescobaldi

Wat voor soort wijn is dit

Chianti Rufina Riserva Vigna Montesodi van Frescobaldi is een rode wijn gemaakt van uitsluitend Sangiovese-druiven uit het gebied Chianti Rufina. De wijn wordt gekenmerkt door een gestructureerde en complexe stijl, met een opvallende elegantie. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een lange schilweking. De rijping gebeurt achttien maanden op Oostenrijkse en Franse eikenhouten vaten, waarna de wijn rust in de fles. Deze aanpak zorgt voor een evenwichtige frisheid en een harmonisch profiel, ideaal voor liefhebbers van diepte en verfijning in Toscaanse wijnen.

Herkomst

De wijngaard Vigna Montesodi ligt in Pelago, nabij Florence, in het hart van de Chianti Rufina-regio. Op 300 tot 400 meter hoogte, op bodems van galestro en alberese, profiteert de locatie van grote temperatuurverschillen en een gematigd klimaat dankzij de nabijheid van de Apennijnen. Deze omstandigheden bevorderen een langzame rijping en uitgesproken aromatiek. Het gebied staat bekend om gestructureerde wijnen met een sterk rijpingspotentieel, die het karakter van Sangiovese onderstrepen.

Productieproces

De Sangiovese-druiven worden begin oktober met de hand geoogst om de integriteit van de trossen te bewaren. Na het ontstelen vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer tien dagen, gevolgd door ongeveer dertig dagen schilweking. De malolactische gisting gebeurt in staal. De rijping gaat achttien maanden verder op Oostenrijkse en Franse eiken vaten en de wijn rust vervolgens zes maanden op fles voor hij op de markt komt.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een intens robijnrode kleur met granaatrode reflecties. Het boeket is ruim, met tonen van viooltjes en bramen, getoast aroma van arabicakoffie en kruidige toets van nootmuskaat, kruidnagel, zwarte peper en drop. De smaak is fris, met een dichte maar verfijnde tanninestructuur en een volle onderbouwde body. De afdronk is lang en aanhoudend, met fruitige aroma’s en een ziltige toets die het evenwicht versterkt.

Wijn & spijs

Deze Chianti Rufina Riserva past uitstekend bij rood vlees, met name bij een Florentijnse biefstuk, waarbij de sappigheid en aroma’s van gegrild vlees volledig tot hun recht komen. De wijn is ook geschikt voor geroosterd cinta senese-vlees, stoofpotten en gestoofd wild, dankzij zijn tanninestructuur en frisheid. Regionale combinaties zijn pappardelle met wildzwijnragù en gerijpte Toscaanse kazen zoals pecorino. In deze combinaties zorgt de wijn voor een evenwicht tussen ziltigheid en rijp fruit.

Wanneer serveren

Aanbevolen serveertemperatuur: 18-20°C in grote glazen, zodat de wijn goed kan ademen en zijn aroma’s volledig vrijgeeft. De wijn is na enkele jaren al op dronk en ontwikkelt nog meer complexiteit na 5-7 jaar op fles. Ideaal bij bijzondere diners of feestelijke gelegenheden, en ook geschikt voor langdurige kelderrijping, waarbij structuur en diepte zich meer dan een decennium lang ontwikkelen.