Chianti Rufina DOCG Riserva Vigna Montesodi Castello Nipozzano 2022 Frescobaldi

Vilken typ av vin är det

Chianti Rufina Riserva Vigna Montesodi från Frescobaldi är ett rött vin gjort uteslutande på Sangiovese-druvor från Chianti Rufina-området. Vinet utmärker sig för sin strukturerade och komplexa stil, med en tydlig elegans. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar och följs av lång skalkontakt. Lagringen sker på österrikiska och franska ekfat under arton månader, och sedan får vinet vila på flaska. Denna process ger balanserad friskhet och en harmonisk profil, perfekt för den som söker djup och finess i toskanska viner.

Ursprung

Vingården Vigna Montesodi ligger i Pelago, nära Florens, i hjärtat av Chianti Rufina. På 300–400 meters höjd, med jordar av galestro och alberese, gynnas platsen av stora temperaturskillnader mellan dag och natt och ett tempererat klimat tack vare närheten till Apenninerna. Dessa förhållanden bidrar till långsam mognad och tydlig aromatik. Området är känt för strukturerade viner med god lagringspotential som lyfter fram Sangioveses särdrag.

Hur det produceras

Sangiovese-druvorna skördas för hand i början av oktober för att bevara klasarnas kvalitet. Efter avstjälkning sker jäsningen i rostfria ståltankar under temperaturkontroll i cirka tio dagar, därefter följer cirka trettio dagars maceration. Den malolaktiska jäsningen sker i stål. Lagringen fortsätter tolv månader på österrikiska och franska ekfat, varefter vinet vilar sex månader på flaska innan det släpps på marknaden.

Smaknoter

Vinet är intensivt rubinrött med granatröda inslag. Doften är bred, med inslag av violer och björnbär, rostade toner av arabicakaffe och kryddiga nyanser av muskot, kryddnejlika, svartpeppar och lakrits. I munnen är vinet fräscht, med täta men eleganta tanniner och fyllig kropp. Avslutet är långt och ihållande, med fruktiga inslag och en viss sälta som lyfter vinets balans.

Kombinationer

Denna Chianti Rufina Riserva passar utmärkt till rött kött, särskilt till florentinsk biff, där vinets smak lyfter fram köttets saftighet och aromer. Det passar även till stekt cinta senese, långkok och vilträtter tack vare struktur och fräschör. Bland de regionala kombinationerna märks pappardelle med vildsvinsragu och lagrade toskanska ostar såsom pecorino. I dessa kombinationer balanserar vinet sälta och mogen frukt.

När ska det serveras

Serveras vid 18–20°C i stora glas så att vinet får luftas och aromerna kommer till sin rätt. Vinet kan avnjutas redan efter några år och når större komplexitet efter 5–7 år. Perfekt till festmåltider eller speciella tillfällen, och vinet utvecklas fint under lång lagring, med struktur och djup som mognar under mer än ett decennium.