Toscana Rosso IGT Perlato del Bosco 2021 Tua Rita

Le Perlato del Bosco Rosso de Tua Rita est un pur Sangiovese qui vient de l'Alta Maremma, dans la région des collines métallifères. Les raisins proviennent de vignobles qui reposent sur des sols à prédominance argileuse et avec une présence évidente de squelette. L'entreprise est née en 1984, lorsque Rita et Virgilio ont acheté 2 hectares de vignes, qui au fil des années sont devenues 30.

Après la récolte manuelle, les raisins de Sangiovese sont vinifiés dans des cuves en acier à température contrôlée. L'affinage s'effectue pour moitié en barriques de 20 hl, pour moitié en cuves coniques de chêne de 40 hl.

De couleur rouge rubis aux reflets violets, le nez s'ouvre sur les baies en plus de notes épicées. En bouche, il est bien structuré, juteux et avec des tanins souples.

Idéal en combinaison avec des viandes mijotées et grillées, rouges et gibiers.