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Fiche technique
Description
Ce Teroldego Rotaliano est né dans les vignobles de la société VIlla Vescovile, près de Trente.
Il est fabriqué à partir de raisins 100% Teroldego Rotaliano, récoltés à partir de vignes sélectionnées à pleine maturité. Le moût est laissé à fermenter sur les peaux pendant dix jours à une température de 30 ° C. Après fermentation malolactique, il est élevé environ 4 mois en grands fûts de chêne fin.
Teroldego Rotaliano a une couleur rouge rubis très profonde avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur un arôme fruité caractéristique avec des notes violettes évidentes. En bouche, il montre une bonne acidité et une agréable sapidité bien alignée avec un arrière-goût légèrement tannique, amer et harmonieux.
Accords parfaits avec de la viande braisée et du gibier.
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