Trento Brut Millesimato DOC 2021 Altemasi

Quel type de vin c'est

Le Trento Brut Millesimato d'Altemasi est un vin effervescent blanc issu de raisins de Chardonnay provenant des meilleurs vignobles du Trentin. Ce vin se distingue par un profil frais et raffiné, une acidité équilibrée et une éventuelle touche minérale, caractéristiques fréquentes des vins de cette région. La prise de mousse s’effectue en bouteille selon la Méthode Traditionnelle. Un élevage sur lies de plus de trente mois confère au vin une bulle très fine et une structure mesurée, idéale pour ceux qui recherchent personnalité et facilité de dégustation.

Origine

Il provient des meilleurs vignobles du Trentin, où le climat favorise la fraîcheur et l'acidité naturelle.

Comment il est produit

Les raisins sont récoltés exclusivement à la main, en sélectionnant les plus belles grappes de Chardonnay. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et les arômes. La seconde fermentation en bouteille suit la Méthode Traditionnelle, avec un vieillissement sur lies d’au moins trente mois. Ce long élevage développe une complexité aromatique et une texture crémeuse, tandis que le style est Brut, comme l’indique l’appellation.

Notes de dégustation

La robe est jaune paille avec des reflets verdâtres et une mousse très fine et persistante. Le nez révèle des arômes d'agrumes frais, de pêche blanche, des notes de levure et des parfums issus de l'élevage sur lies. En bouche, il est sec, avec une acidité vive et une structure équilibrée. La dégustation suggère une complexité raffinée, soutenue par une belle minéralité et une persistance aromatique qui rappelle les agrumes et les notes minérales, comme souvent dans ce type de vin.

Avec quoi l’accompagner

Cette Méthode Traditionnelle accompagne à merveille des fritures croustillantes de poissons, comme les crevettes et les calamars, ainsi que les escalopes au citron, grâce à son acidité et sa belle salinité.

Quand le servir

Le Trento Brut Millesimato d'Altemasi se sert frais dans une flûte ou un verre tulipe, afin de mettre en valeur les bulles. Parfait à l’apéritif et lors de déjeuners élégants, il convient également aux moments plus informels. Sa structure acide et son long vieillissement sur lies apportent fraîcheur et complexité aromatique, pour une expérience de dégustation raffinée et persistante.