Trento Brut Millesimato DOC 2021 Altemasi

Vilken typ av vin det är

Trento Brut Millesimato från Altemasi är ett mousserande vitt vin gjort på Chardonnay-druvor från de bästa vingårdarna i Trentino. Stilen visar en frisk och elegant profil med balanserad syra och en eventuell mineralton, som ofta förekommer i viner från det här området. Den andra jäsningen sker på flaska enligt den klassiska metoden. Lagring på jästfällningen i över trettio månader ger ett mycket fint och ihållande mousse och en diskret struktur, som passar dem som söker personlighet och omedelbar drickbarhet.

Ursprung

Vinet kommer från de bästa odlingarna i Trentino, där klimatet gynnar friskhet och naturlig syra.

Hur det produceras

Druvorna skördas enbart för hand, där de bästa klaserna av Chardonnay väljs ut. Efter varsam pressning sker jäsningen vid kontrollerad temperatur för att bevara fräschör och aromer. Den andra jäsningen på flaska sker enligt den klassiska metoden, med minst trettio månaders lagring på jästfällningen. Den långa lagringen utvecklar aromatisk komplexitet och krämighet, och stilen är Brut vilket anges på etiketten.

Smaknoter

Vinet har en halmgul färg med gröna skiftningar och ett mycket fint, ihållande mousse. Doften bjuder på toner av färsk citrus, vit persika, jäst och dofter som kommer från lagringen på jästfällningen. Smaken är torr, med livlig syra och balanserad struktur. En klunk kan ge intryck av sofistikerad komplexitet, stöttad av sälta och en ihållande eftersmak med inslag av citrus och mineral, som ofta finns i denna vintyp.

Kombinationer

Detta mousserande vin enligt klassisk metod passar utmärkt till krispigt friterad fisk som räkor och bläckfisk, samt till citronkyckling tack vare vinets syra och sälta.

När det ska serveras

Trento Brut Millesimato från Altemasi ska serveras väl kyld i flöjt- eller tulpanformade glas för att framhäva mousse. Perfekt som aperitif eller till eleganta luncher, men passar också vid informella tillfällen. Den höga syran och den långa tiden på jästfällningen ger både fräschör och aromatisk komplexitet och bidrar till en elegant och långvarig smakupplevelse.