Trento Brut Millesimato DOC 2021 Altemasi

Wat voor soort wijn het is

Trento Brut Millesimato van Altemasi is een mousserende witte wijn gemaakt van Chardonnay-druiven uit de beste wijngaarden van Trentino. De stijl wordt gekenmerkt door een fris en verfijnd profiel, met een gebalanceerde zuurgraad en mogelijk een minerale ondertoon, zoals vaak voorkomt bij wijnen uit deze streek. De tweede gisting vindt plaats in de fles volgens de traditionele methode. Een rijping op de gisten van meer dan dertig maanden zorgt voor een zeer fijne mousse en een elegante structuur, ideaal voor wie op zoek is naar karakter en direct drinkplezier.

Herkomst

Deze wijn komt uit de beste wijngaarden van Trentino, waar het klimaat bijdraagt aan frisheid en natuurlijke zuurgraad.

Hoe de wijn wordt gemaakt

De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst, waarbij de beste trossen Chardonnay geselecteerd worden. Na zachte persing vindt de gisting plaats bij gecontroleerde temperatuur om frisheid en aroma's te behouden. De tweede gisting in de fles gebeurt volgens de traditionele methode, met een rijping op de gisten van minstens dertig maanden. Deze lange rijping ontwikkelt aromatische complexiteit en romigheid, en de stijl is Brut, zoals de benaming aangeeft.

Proefnotities

De kleur is strogeel met groenachtige schitteringen en een zeer fijne, aanhoudende mousse. In de neus frisse citrusaroma’s, witte perzik, gisttonen en geuren afkomstig van de rijping op de gisten. In de mond is de wijn droog, met levendige zuren en een evenwichtige structuur. De slok toont een verfijnde complexiteit, ondersteund door ziltigheid en een aanhoudende afdronk met citrus- en mineralentonen, zoals vaak voorkomt bij dit type wijn.

Bij welke gerechten

Deze traditionele methode is heerlijk bij krokant gebakken vis, zoals garnalen en inktvis, en bij kalfsvlees met citroen, dankzij de mooie zuren en het zoute karakter.

Wanneer te serveren

Trento Brut Millesimato van Altemasi moet goed gekoeld worden geserveerd in een flute of tulpglaasje om de mousse te benadrukken. Perfect als aperitief of bij elegante lunches, maar het past ook bij informele gelegenheden. De frisse zuurgraad en de lange rijping op de gisten zorgen voor frisheid en aromatische complexiteit, wat zorgt voor een verfijnde en aanhoudende drinkervaring.