récompensés
Luca Maroni
sa
90/99
Luca Gardini
sa
91/100
nom complet
Trento Pas Dosé DOC Bonconsey
New
appellation
Trento
dosage
Pas Dosé
pays
Italie
région
Trentin
cépage
Chardonnay 100%
vieillissement
30 mois sur lies
format
0,75 L
arômes
Cédrat, Crème pâtissière, Levure, Citron vert, Pomme
degré d’alcool
12,5 %
température
4-6 ℃
Sulfites
Contient des sulfites

Trento Pas Dosé DOC Bonconsey

0,75 ℓ
91
90
91
Remise 30%
17,30 
par bouteille  (0,75 ℓ)  23,07 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 24,90 € 
Prix le plus bas: 24,90 € 
Type de vin
Vin mousseux
Passage en fût
Aucun
Corps
Moyen
Arômes
Fruité
Origine
Italie, Trentin
Idéal avec
Charcuterie, Poisson cru, Entrées, Viande blanche, Fruits de mer, Crustacés
Disponibilité
Livraison immédiate
Achetez avant 17 heures et 25 minutes pour le recevoir d'ici le mercredi 3 avril.

Description

BWW 2022 - Best Italy Wine Critic of the World
Luca Gardini
Un Zéro Dosage issu de vignobles vallonnés, un nez d'une grande intensité, avec des touches de pomme Val di Non, de sauge limonade, d'écorce de cèdre et de pêche blanche. La bouche est savoureuse-saumâtre, avec une bulle fine et persistante. Il se termine par un retour fruité-officinal.

Trentodoc Pas Dosé Bonconsey est produit dans le Trentin à partir de raisins de Chardonnay élevés à une altitude moyenne de 600 mètres au dessus du niveau de la mer

La sélection rigoureuse des meilleurs raisins permet d'exprimer au mieux les caractéristiques variétales dans la pureté typique du dosage zéro. Après des vendanges manuelles vers la deuxième quinzaine d'août, les raisins sont transférés en cave pour être égrappés et macérés au contact des peaux jusqu'à 12 heures. Les levures sont ajoutées au moût pour obtenir le vin de base qui sera refermenté en bouteille au printemps pour affiner au contact des levures au moins 30 mois avant dégorgement.

De couleur jaune paille intense, il se distingue immédiatement par un perlage fin et persistant. Le nez est dense et compact, avec des notes fraîches de cèdre, de tilleul, de pomme verte accompagnées de notes de levure très raffinées dans l'ensemble. La bonne tension en bouche est adoucie par la démarche crémeuse avec d'agréables retours fruités et une finale résolument persistante.

Idéal avec les poissons crus, les fromages affinés, les huîtres et les poissons de lac. Essayez aussi avec des lasagnes végétariennes et des courgettes farcies.

Note moyenne
4,84 / 5
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